Gestion du stock, ardoises et clôture de service pour bars, lounges et boîtes de nuit
Demander une démonstrationUn lounge animé de Douala peut perdre quinze pour cent de son stock sans qu'une seule bouteille ne sorte par la porte d'entrée. Le sur-versement, les consommations non enregistrées, une tournée offerte à un ami et le vol pur et simple se ressemblent tous en fin de nuit : stock en baisse, caisse à court.
Opes Pour rend l'écart visible. Il compare ce qui a été versé à ce qui a été vendu, service par service et barman par barman, pour que l'écart devienne un chiffre que vous gérez plutôt qu'un soupçon que vous portez.
Spiritueux suivis à la dose, bière au casier et à la bouteille. Une vente déduit la dose exacte versée : le stock reflète la nuit telle qu'elle s'est déroulée.
Stock attendu contre stock compté, par service et par barman. Une tendance apparaît en quelques jours plutôt qu'en fin de trimestre.
Ardoises par table ou par hôte, additions partagées, et service VIP en bouteille avec la bouteille attribuée à la table concernée.
Chaque service ouvre avec un fonds de caisse et ferme avec un comptage. Espèces, MoMo et carte sont rapprochés avant le départ du barman.
Seul un responsable peut annuler une ligne ou offrir une tournée, et chacune est tracée avec un motif, une heure et un nom.
Ce qui se vend réellement, à quelle heure, à quelle marge. Le stock dormant derrière le bar cesse d'être commandé par habitude.
Bars, lounges, boîtes de nuit, débits de boisson, bars d'hôtel et bars de restaurant à Douala, Yaoundé et à travers le Cameroun.
Le barman prend son poste, le fonds de caisse est compté, et le stock d'ouverture est enregistré pour le poste de bar tenu.
Les consommations sont mises sur ardoise par table ou payées immédiatement. Chaque vente déduit la dose versée du stock du poste en temps réel.
Annulations, offerts et remises nécessitent l'autorisation d'un responsable. Le service en bouteille est attribué à une table pour être justifié.
Le stock de fermeture est compté, espèces et MoMo sont rapprochés des ventes, et l'écart est calculé sur-le-champ.
Écart par barman et par produit, revenu par heure et marge par ligne, pour traiter la démarque tant qu'elle est fraîche.
Oui. La caisse tourne hors ligne et se synchronise au retour de la connexion. Un bar avec une ligne instable continue de servir et de compter.
Il montre l'écart par barman et par service. Un mauvais comptage est du bruit ; un écart constant sur plusieurs services est un constat, et le rapport fait cette distinction.
Oui. Les ardoises peuvent être tenues par table, par hôte ou par compte nominatif, avec une limite de crédit et une date de règlement pour les comptes que vous autorisez.
Oui. Tarification horaire, prix happy hour et offres groupées s'appliquent automatiquement à la caisse : le personnel ne peut pas les appliquer hors créneau.
Nous le confronterons à votre propre organisation plutôt qu'à une démonstration générique. Dites-nous comment vous fonctionnez et nous l'adapterons.
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